La GRANOLITA (galette avoine, son, noix de Grenoble et de coco)

« Granolita, Granolita! » s'exclamait la femme à bout de souffle de l'autre côté du chemin. Mais que pouvait-elle demander? Sa fille, son chien, serait-elle fait voler son sac à main? Non, la dame en question réclamait simplement qu'on lui donne une Granolita... une galette nourrissante au goût de vanille et de noix qui permet de faire pas mal de chemin... dans une journée.

SOURCE de fibres, d'oméga-3 et d'énergie

TEMPS DE PRÉPARATION : 30 minutes
CUISSON : 12 minutes (papier parchemin) et 14 minutes (tapis de silicone) à 350°F (180°C)
DONNE : 20 galettes

Ingrédients:
1 tasse de purée de dattes
3/4 tasse de yogourt nature sans gras (ou 2%, au choix)
1 oeuf
2 c. à soupe d'extrait de vanille pur
1/3 tasse d'eau ou de lait (au choix)
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
1 tasse de farine de blé entier
1 1/2 tasse de gros flocons d'avoine
1/2 tasse de son de blé naturel
1/4 tasse de germe de blé grillé
1/4 tasse de graines de lin broyées
3/4 tasse de raisins secs Thompson
3/4 tasse de noix de coco non sucrée râpée
1/2 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement

Et on galette!
1. Préchauffer le four à 350°F. 2. Mettre dans le bol la purée de dattes, le yogourt, l'oeuf, la vanille, l'eau ou le lait (au choix) et mélanger. 3. Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel... attendre un peu pour observer l'émulsion et mélanger. 4. Ajouter la farine, mélanger. Ajouter les flocons d'avoine et mélanger de nouveau. Continuer comme ça avec tous les ingrédients secs (son de blé, germe de blé, graines de lin, raisins secs, noix de coco et enfin, les noix de Grenoble.

5. À noter : la pâte sera assez ferme. On peut ajouter un peu de yogourt si jamais on trouve que cette dernière est trop épaisse. Dans un tel cas, on mettra la pâte à la cuillère sur la plaque à biscuits. Sinon, on fera de belles boules avec nos mains (voir plus bas). 6. IMPORTANT! Recouvrir la plaque d'un papier parchemin, d'un tapis de silicone ou encore, d'un léger corps gras. Comme il n'y a aucune trace de matière grasse dans cette recette, si on ne met rien, ça va coller... et ça, on n'aime pas ça.

Les belles boules de Granolita... juste avant de se faire aplatir par la vilaine fourchette

7. Au choix : façonner de belles boules avec les mains (attention : ça colle un peu!), les mettre sur la plaque et les aplatir avec une fourchette (comme le faisait nos mères) ou encore, mettre la pâte à la cuillère et l'aplatir légèrement à l'aide du dos de la cuillère pour former une belle forme lisse. 8. Faire cuire de 12 à 14 minutes (voir CUISSON plus haut). 9. Laissez refroidir sur la plaque ou sur une grille de refroidissement, savourer et se lancer avec énergie dans sa journée.

Conservation :

- 2 jours sur le comptoir dans un plat hermétique

- Une semaine dans le réfrigérateur

- Trois mois dans le congélateur (mais elles vont se manger bien plus vite que ça)

Les Granolita, on se les arrache!

*** EXTRAÄABRISKI! ***

ON MANGE DU DESSERT

LA GRANOLITA EN CASQUE DE POILS (La Granolita + crème glacée)

La coiffe de crème glacée ne fait-elle pas penser à un casque de poils?

Ingrédients :
- Le nombre de galettes La Granolita désiré
- Crème glacée à la vanille
- Coulis au choix (facultatif)
- Cacao, noix de coco râpée, brisures de choco noir, etc. (facultatif)

On veut du dessert!
1. Pour le bonheur de tous, lorsqu'on fait la recette, on pense à faire quelques galettes plus grosses.
2. Le moment venu, on les réchauffe un peu (pour dire), on les met dans une petite assiette et on les coiffe d'une belle boule de crème glacée (bon ok, la marathonienne de Madame préfère le lait glacé, elle avoue).
3. Si désiré, on ajoute un coulis de son choix ou encore, on saupoudre de cacao, de noix de coco râpée, de brisures de choco, etc. 4. On déguste le savoureux mélange des saveurs... c'est incroyablement bon. Mamamia La Granolita!