La CHOCOGO! (galette protéines et chocolat)

C'est la semaine de la Saint-Valentin! Pour l'occasion, je célèbre l'amour  du sport (pour ne pas dire de la course à pied) avec une recette de galette santé hyper protéinée. Inspirée du fameux verre de lait au chocolat, la boisson de récupération par excellence, je vous présente la ChocoGO! Une galette sans sucre et sans gras ajoutés, sans blé, sans gluten et gonflée à bloc de protéines chocolatées. Mi-brownies et mi-galette moelleuse, je vous parie que vous en tomberez amoureux...

Source de protéines, de vitamine D et d'amour
TEMPS DE PRÉPARATION : 25 minutes
CUISSON : 15 minutes à 350°F (180°C) 
DONNE : exactement 15 galettes

Ingrédients :

1/2 tasse (175g) de purée de dattes 
1/3 tasse (110g) de yogourt nature au choix (pour plus de protéines, optez pour le style « grec »)
1 oeuf 

1 c. à soupe (15 ml) de vanille

1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude

1 c. à thé (5ml) de poudre à pâte

Une pincée de sel
1 1/2tasse (150g)  de lait écrémé en poudre
3/4 tasse (70g) de cacao en poudre
1/4 tasse (25g) de poudre d'amandes (ou d'amandes passées au moulin à café)
1/4 tasse (25g) de graines de lin broyées (passées au moulin à café)
1/2 à 1 tasse (100 à 200g) de brisures de chocolat noir 75%, 80%, demi-sucrées  ou/et de caroube*
* ici, on peut mettre des raisins secs, des noix ou des canneberges séchées, etc. : c'est au goût!



À vos marques, préparez des ChocoGo! : go! go! go! 
1. On  fait préchauffer le four à 350°F. 2. On met dans un bol,  la purée de dattes, le yogourt, l'oeuf, la vanille et on mélange jusqu'à l'homogénité de la pâte.

3. Ensuite, on ajoute la demi cuillère à thé de bicarbonate de soude, la cuillère à thé de poudre à pâtre et la pincée de sel. On attend un peu. Le temps d'observer la légère émulsion. Je ne sais toujours pas pourquoi, mais ça m'amuse à chaque fois. C'est comme ça. Finalement, on brasse bien.

4. On ajoute la tasse et demie de lait écrémé en poudre, on mélange et enfin, on ajoute la 3/4 de tasse de cacao... ce qui va nous donner une belle pâte toute lisse et toute brillante. 





4. Ensuite, en brassant, on ajoute la poudre d'amande et les graines de lin. Si on n'a pas de poudre d'amandes, on peut remplacer cette dernière par la même quantité de son d'avoine. À noter que dans un tel cas, la recette de ne sera plus sans gluten, mais elle aura autant de protéines.

5. Finalement, la touche finale : on ajoute les brisures de chocolat ou ce que vous voulez! Pour cette recette, j'ai osé la tasse complète de brisures. J'ai mis des brisures semi-sucrées, des pastilles à 75%, à 80% et même des brisures de caroube. Voyez comme c'est beau... hahaha! Bien, c'est la semaine de la Saint-Valentin...

En haut : les pastilles plus foncées à gauche ont 75% de cacao et les trois grosses à droite, 80%.
En bas, pour la pointe du coeur, on retrouve les brisures semi-sucrées à gauche et à droite, plus foncées, celles de caroube.

6. Maintenant, c'est le temps de penser sortir le tapis de silicone ou encore, le papier parchemin et en recouvrir la plaque à galettes (biscuits). Si on n'a a pas, on peut mettre un léger corps gras. Contrairement aux recettes de galettes traditionnelles, les recettes Labriski ne contiennent aucune trace de matière grasse, ce qui fait en sorte que, si on ne met rien sur la plaque, les galettes collent sur cette dernière. ET qui prend vraiment plaisir à frotter les plaques à galettes (biscuits)? Bref, mieux vaut y penser.

7. Armé(e) de deux cuillères à thé, on place la pâte sur notre plaque. Si désiré, on dépose une pastille de chocolat au centre pour faire beau. Si on est vraiment motivé, on peut former une forme de coeur... hahah! Pour l'être aimé(e) ou simplement pour nous.

8. On envoie au four 15 minutes à 350°F (180°C) et tadam! On a une super fournée de ChocoGo! pour se régaler le bec et nourrir nos muscles après un bel entraînement.




 

Et d'où vient l'idée de cette galette protéinée déjà? Il était une fois, un verre de lait au chocolat...



Conservation (dans un plat hermétique) : 

- Trois jours sur le comptoir  

- Une grosse semaine et demie au réfrigérateur 

- Trois mois au congélateur  

* 
INTERMÈDE ROMANTICO-SPORTIF 
« SPÉCIAL SAINT-VALENTIN »

Je ne suis pas du type « fête commerciale ».  Ça met de la pression inutilement. Mais j'aime les attentions. Pourquoi avoir présenté cette recette « sportive » la semaine de la Saint-Valentin alors que j'ai plusieurs autres recettes chocolatées à mettre en vitrine? Succulente question. Simplement parce que j'aime profondément la course à pied... et que je suis en manque. J'aime ma petite fleur, mon chum et j'aime ma vie... mais j'aime aussi profondément cette chose qui fait en sorte que je me sente si bien, la course à pied. Je me répète là, non? Suite à une blessure, j'ai passé l'hiver à rouler dans mon sous-sol sur mon vélo de route. Je recommence tout juste à courir - quelle joie!- mais je dois être très prudente et ne pas me laisser emporter par ce puissant, fort et incroyable désir de pousser la machine. Pour me défouler un peu, je me paie cette folie. À vous de juger si vous vous payerez ma tête. ;-) 

 
Ode à l'amour... de la course à pied

Je suis en manque. Terriblement en manque d'elle. 
Elle, cette course que j'aime tant. Cette course qui me fait sentir si bien.  
Cette course qui me permet de me dépasser.
Cette course qui me vide de la tête et l'esprit et qui me fait voir du pays. 
Cette course qui m'a blessée... 
Oh! Mais n'ayez crainte, tout lui est déjà pardonné. 
Tout. Tout. Tout. Tout. Tout! 

Je ne suis pas une joggeuse, je suis une coureuse.  
Prenez-le pour dit.  
Et je t'aime, course à pied. Oh que oui, je t'aime.  
En souvenir du marathon de Chicago, je nomme cette galette protéinée la ChocoGO!    

Hahahahah!  

Photo prise au marathon de Chicago 2012. Il faisait -2°c sur la ligne de départ. Je devais me départir du bonnet pendant la course, mais je l'ai finalement gardé. Il faisait trop froid. Temps : 3h08 :18. Souvenir : de belles sensations.

*

Source de protéines, de vitamine D, de calcium, d'énergie et d'amour

la création protéinée ChocoGO! est un véritable verre de lait au chocolat... en version galette santé. 
On la mange après l'entraînement pour récupérer ou encore, pour tenir le reste de la journée.  
 Amis sportifs, vous serez épatés.
Amoureux du chocolat, vous en deviendrez gaga.

Bonne Saint-Valentin et bon entraînement!   

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