La Sel que j'aime (caramel & fleur de sel)

Des invités? On des invités! Comment les épater tout en régalant de santé? Pas de panique. Avec cette recette de mignardise dont la pâte est sans sucre et sans gras ajouté, ils seront comblés de bonheur (et impressionnés par votre talent de chef ;-) Ha ha ha!  Tadamski! Après la D.S du père Noël et l'Effervescente, voici la mignardise des Fêtes 2015, la SEL QUE J'AIME. Une petite galettes toute simple à faire et 100 % Labriski. En plus, elle fait chic à souhait. On adore. Cuisinez des Sel que j'aime, c'est cuisiner de l'amour, de la paix et de le joie. Ho! Oh ! Ho! 

Source d'effet « wow »... et chic à souhait! 
TEMPS DE PRÉPARATION : 40 minutes 
CUISSON : 18 minutes à 350°F (180°C) 
DONNE : une vingtaine de mignardises de 30 g

Ingrédients : 

1/2 tasse (150 g) de purée de dattes 

1/2 tasse (150 g) de compote de pommes sans sucre ajouté du commerce

1 oeuf 

2 c. à soupe ( 30 ml) d'extrait de caramel

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à soupe de poudre à pâte

1 1/2 tasse (150 g) de d'amandes en poudre

1/2 tasse (50 à 60 g) de la farine de votre choix (blé, épeautre, avoine, blanche, sans gluten, etc.)

1/3 tasse (60 g) de pépites de Skor (vous pouvez en mettre plus... ça dépend de vous ;-) 

1/2 c. à thé de fleur de sel

 

Vos invités seront épatés par votre talent... 
1. Préchauffer le four à 350°F. 2. Mettre dans un bol : la purée de datte, la compote de pomme, le l'oeuf, l'extrait de caramel et bien mélanger. 3. Ajouter le bicarbonate de soude et la poudre à pâte et mélanger de nouveau.

4. Ajouter à la pâte les amandes en poudre et la farine et, pour faire changement, mélanger. 5. Finalement, en brassant, incorporer les pépites de Skor et la fleur de sel.

6. ÉTAPE LABRISKIENNE! Prendre la plaque à galettes et y glisser votre rapide silicone ou un papier parchemin. Pourquoi? Parce qu'il n'y a aucune matière grasse dans cette recette et si on ne met rien : TOUT VA COLLER! NooooOOOOOoooooooon! On n'a pas le temps de gérer ça. Hahaha!

7. Faire de belles petites galettes (mignardises) avec des cuillères à thé ou encore, une petite portionneuse. Si désiré, décorer d'une pépite de Skor et d'un grain de fleur de sel (ça permet de maximiser l'effet « wow »! )

8. Enoyer le tout au four à 350° F pendant 18 minutes et profiter de l'incroyablement agréable odeur qui va envahir votre cuisine. Ha! ah! Ha!!

Mignardises réalisés avec des cuillères à thé

Mignardises réalisées avec une petite portionneuse de 30 g

Si désiré, on ajoute un grain de fleur de sels avant d'envoyer au four. Effet « won » garanti! 

Conservation (dans un plat hermétique) : 

- Cinq jours sur le comptoir  

- Une grosse semaine et demie au réfrigérateur 

- Trois mois au congélateur

*

Faites de votre prochaine réception, un grand moment.

Cuisinez la mignardise Sel que j'aime. 

Vos invitée seront comblés... et vous aussi. 

Cuisinez cette galette et laissez-moi vos commentaires ici-bas ou encore, sur ma page Facebook! »»

  

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Le Foulopomme et son glaçageski! (cake pommes-caramel)

Tadamski! Madame Labriski.com a 3 ans. NON! OUI! Pour souligner l'occasion voici une alléchante-recette-méga-remplie-de-pommes-et-super-faile-à-faire : le cake FOULOPOMME. Un délice Labriski SANS SUCRE ET SANS GRAS AJOUTÉS et aussi SANS PRODUIT LAITIER. Une tranche de Foulopmme et vous... tombez dans les pommes tellement ça goût bon l'automne. De plus, découvrez une recette inédite de glaçageski (oui, oui, un glaçage) à mettre dessus pour augmenter encore plus le plaisir. FOU? Totalement Labriski. Offrez-ce petit bonheur de saison.  

Source de fibres et de... fiesta en bouche!
TEMPS DE PRÉPARATION : 40 minutes 
CUISSON : 80 minutes à 350°F (180°C) - selon votre four, entre 1h20 et 1h25.  
DONNE : un succulent cake circulaire de 8 pouces

Ingrédients pour le cake : 

4 à 5 pommes - j'ai utilisé de la Cortland - coupées en morceaux (ou 3 1/2 tasses = 420g) 
JOIE! (si vous manquez de temps : gardez la pelure!)
1 c. à thé de cannelle moulue. 
1 c. à soupe comble d'extrait de caramel artificiel ou d'extrait de vanille) pour mettre dans les pommes
*
3/4 tasse (225 g) de purée de dattes

3/4 tasse (225 g) de compote de pommes sans sucre ajouté du commerce

2 oeufs
1 c. à soupe comble d'extrait de caramel artificiel (ou d'extrait de vanille) pour mettre dans la pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à soupe de cannelle moulue. 

Une pincée de sel

2 tasse (300 g) de farine de blé à pâtisserie bio (ou autre)  

1/4 tasse (28 g) de graines de lin broyées
1/2 tasse (65 g) de noix de Grenoble en morceaux
FACULTATIF MAIS TRÈS BON : 1/4 tasse (45 g) pépites de caramel Skor
Des tranches de pomme pour décorer.

Ingrédients pour le glaçageski TOP FRAIS:

Vous mettez la même quantité des deux premiers ingrédients. 
1/2 tasse (150 g)de yogourt nature grec sans gras (j'ai utilisé le sans lactose) 

1/2 tasse (150 g) de purée de dattes

1 c. à soupe comble d'extrait de caramel artificiel (si désiré, vous pouvez en mettre plus...)

La Maaatcha (avoine et matcha)

Une galette santé à l'avoine parfumée au thé vert? Yes, yes, yes, yes, yesssss! Oh que oui. Après la Mme Avoinette de la rentrée 2014 et la Fraisichouette, voici que la Madame Labriski continue sa lancée réconfortante avec une nouvelle version à l'avoine « verdoyante » de santé et de goût. Toujours aussi rapide et facile à faire, cette galette est l'incarnation, encore une fois, d'un petit bonheur Labriski de la vie... à cuisiner à l'année. Parions que vous ne pourrez plus vous en passer! 

Succulente source de fibres stimulantes

TEMPS DE PRÉPARATION : 25 minutes
CUISSON : 15 minutes à 350°F (180°C) 
DONNE : une dizaine de belles galettes (environ 55g chacune)

Ingrédients: 

1/2 tasse (150g) de purée de dattes 
1/2 tasse (150g) de compote de pommes sans sucre ajouté du commerce*
1 oeuf
1 c. à soupe (15ml) d'extrait de vanille

1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude

1 c. à soupe (15ml) de poudre à pâte
Une pincée de sel
1 tasse (120g) de farine d'avoine biologique

3/4 tasse (70g) de gruau rapide (une minute)
1/8 tasse (15g) de graines chia bio
1 à 3 c. à soupe de poudre de matcha (selon si elle est sucrée ou non)**
FACULTATIF! 1/4 tasse (environ 62g) de lait (de vache ou d'amande) ***
Facultatif : 1/2 tasse (100g) de pépites de chocolat blanc (magnifiquement bon mais... sucré!)

*Si désirée, vous pouvez remplacer cet ingrédient par du yogourt nature sans gras
** J'ai les 2 versions à la maison. Une version sucrée et une sans sucre. Pour la version sans sucre, une cuillère à soupe (comble) suffit. Si vous avez la version « américaine » et sucrée, je conseille de mettre 3 belles cuillères à soupe de poudre... question d'avoir un bon goût de matcha.
*** Le lait rendre les galettes encore plus moelleuses. Jugez si vous en mettez ou non selon la constance de votre pâte... si elle est déjà un peu liquide, sautez cette étape.

La Coco«hot» II (cacao, amande et orange)

Moelleuse, fondante, chocolatée et parfumée... la galette Coco«hot» prise II est une création Labriski SANS SUCRE, SANS GRAS, SANS GLUTEN ET SANS PRODUIT LAITIER qui mérite de revivre le temps du long week-end de Pâques. Dessert décadent de fraîcheur sans culpabilité, elle est aussi une succulente activité de création à faire en famille. Qui n'aime pas avoir les mains dans le chocolat, la noix de coco, l'orange et les amandes? Si elle est bonne? En fait, je crois qu'elle est l'incarnation d'un petit miracle. Hahah! Célébrez le long congé, mordez dans cette mignardise santé : la galette au  « coconut » (noix de coco) vraiment « hot », la Coco«hot» prise II!

Un plaisir sans gluten et sans culpabilité!
Saine source d'énergie et... de becs chocolatés! 
TEMPS DE PRÉPARATION : 25 minutes
CUISSON : 15 minutes à 350°F (180°C) 
DONNE : 16 galettes ou plus de mignardises (selon la grosseur)

Ingrédients: 

1/2 tasse (150g) de purée de dattes 
1/2 tasse (150g) de yogourt nature ou de compote de pommes non sucrée
1 oeuf
Le zeste d'une grosse orange (on évite de zester le blanc de l'orange)

1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude

2 c. à thé (10ml) de poudre à pâte

Une pincée de sel
1/2 tasse (60g) d'amandes en poudre
1/2 tasse (55g) de cacao bio 
1/4 tasse (30g) de graines de lin broyées (passées au moulin à café)
1/2 tasse (40g) de noix de coco râpée (moyen) non sucrée
1/4 (40g) à 1/2 (80g) tasse de brisures de chocolat noir à 70% ou plus

LA RIZGOTANTE (barre à la céréale de riz)

Après le Croustillante énergique, voici la 2e recette de barre Labriski aux céréales de style barre tendre : LA RIZGOTANTE! Une barre de céréale de riz présentée ici dans deux variétés : une première aux amandes et une deuxième, aux arachides et chocolat. Sans sucre et sans gras ajoutés, sans gluten et sans produit laitier, cette petite découverte printanière a vite remporté la mention « Maille que c'est bon! » de mon concubin. Hahakaski! Aussi facile que rapide à faire, elle vous procura une bonne dose d'énergie... ravigotante de santé. Parions que vous ne pourrez vous en passer. Bonne Rizgotante! 

Source de fibres et d'énergie de poche!  

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
CUISSON : 15 minutes à 350° F 
DONNE : Environ 400 g ( ex. 8 barres de 50 g)

Ingrédients pour la version aux amandes (photos des extrémités)

1 oeuf
1/2 tasse ou 150g de purée de dattes 
1/4 tasse (environ 72 g) de beurre d'amande naturel
1 c. à soupe d'essence d'amande
2 tasses (42g de riz soufflé) ou (70g de céréales de style Rice krispies)
2 c. à soupe (environ 18g) de graines de chia noires
1/4 tasse (environ 32g) de poudre d'amandes
3/4 tasse (environ 100g) d'amande effilées

Ingrédients pour la version aux arachides et choco (photo du centre)
1 oeuf
1/2 tasse ou 150g de purée de dattes 
1/4 tasse (environ 72 g) de beurre d'arachide naturel
1 c. à soupe d'essence de vanille
2 tasses (42g de riz soufflé) ou (70g de céréales de style Rice krispies)
2 c. à soupe (environ 18g) de graines de chia noires
1/2 tasse (environ 80g) d'arachides non salées
1/2 tasse (environ 70g) de pépites de chocolat

LA CROUSTILLANTE ÉNERGIQUE (Barre de céréales)

Une barre de céréale labriski? Non! OUI! Sans sucre et sans gras ajoutés comme l'ensemble de toutes les labriskinneries de ce blogue. Chouette, on va manger des barres! Après la galette Énergie de fer, la Làlà et dernièrement la Sur une pinotte, voici une nouvelle création qui met en vedette le beurre d'arachide (ou le beurre de noix de votre choix), la Croustillante énergique. Une recette qu'on ajuste selon les ingrédients qu'on aime ou qu'on a sous la main. Yé! 

Ma proposition du jour : beurre d'arachide, noix de pacane et raisins secs... présentée avec deux sortes de céréales différentes (sans gluten et sans produit laitier)! 

Source de fibres et d'un petit goût de revenez-y! 

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
CUISSON : 15 minutes à 350° F 
DONNE : Environ 400 g ( ex. 8 barres de 50 g)

Ingrédients

1 oeuf
1/2 tasse ou 150g de purée de dattes 
1/4 tasse (environ 72 g) de beurre d'arachide naturel (ou du beurre de noix de votre choix)
2 tasses (environ 130g) de céréales de votre choix*
2 c. à soupe (environ 18g) de graines de chia noires
1/2 tasse (environ 55g) de noix de pacane grossièrement coupées
1/2 tasse (environ 60g) de raisins secs

*J'ai fait des tests avec différentes sortes de céréales : des flocons de maïs Écopac bio sans gluten (Nature's path) et les CHEX au riz (sans gluten).

LA BLEU BONHEUR (galette caramel et bleuet)

*** RECETTE SANS GLUTEN* ET SANS PRODUITS LAITIERS ***

Vous êtes du type septique devant le goût des galettes sans gluten? Je comprends. Attendez d'avoir goûté  à la galette Bleu Bonheur, une recette santé sans gluten et sans produits laitiers totalement délicieuse. Si sa texture est « sableuse » comme la majorité des produits sans gluten? Non... et c'est pour ça qu'on l'aime tant. Aussi moelleuse que savoureuse, laissez-vous surprendre par le mélange surprenant des bleuets et des pépites de caramel... Miam, miamski! 

Source de fibres et wowski ;-) 

TEMPS DE PRÉPARATION : 30 minutes
CUISSON : 15 minutes à 350°F (180°C) 
DONNE : 15 à 18 galettes

Ingrédients: 

1/2 tasse (150g) de purée de dattes 
1/2 tasse (150g) de compote de pommes sans sucre ajoutés du commerce 
1 oeuf
1c. à soupe (15ml) d'extrait de caramel**
1/2 tasse (125 ml ou 110 g en poids)  de lait d'amandes***

1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude

1/2 c. à soupe (7,5ml) de poudre à pâte
1/3 tasse (50g) de farine de noix de coco
1/2 tasse (75g) de farine de quinoa
1/2 tasse (100g) de farine sans gluten du commerce (recette faite avec la farine du Costco) 

1/8 tasse (20g) de graines de chia bio
1/2 tasse (85g) de bleuets séchés
1/4 tasse (40 g) de pépites de camarel skor
1/4 tasse (35g) de pépites de caramel au beurre
Quelques bleuets et pépites de caramel pour décorer. 

* Pour la version AVEC GLUTEN, il suffit de remplacer les 3 farines proposées par 1 1/3 tasse de la farine de votre choix. (Blé entier, épautre, kamut, avoine, cet.) 
** Où ai-je déniché cette petite merveille? Au Super C, près de l'essence de vanille. 
*** Si on peut mettre du lait de soya ou du lait de vache? Bien entendu. 

La POF CITROUILLE (galette citrouille et chanvre)

La voilà! La fameuse galette à la purée de citrouille : la POF CITROUILLE! Une galette méga santé tendre et spongieuse au goût juste assez épicé de citrouille. Miamski! Une galette collation cousine de la Sauve-toi Cendrillon de l'an passé.... mais différente. Hahaha! 

Que dire de plus? Quelle est une belle et bonne source d'énergie réconfortante? Quelle saura mettre du réconfort dans vote coeur? Que vous l'aimerez un peu, beaucoup, à la folie? Oui, oui, toutes ces réponses. Offrez-vous ce plaisir d'automne, cuisinez la POF CITROUILLE!

Source de fibres et de bonheur d'automne
TEMPS DE PRÉPARATION : 60 minutes 
CUISSON : 20 minutes à 350°F (180°C) 
DONNE : environ 15 galettes

Ingrédients : 

Étape 1 : Préparer la purée de citrouille (après avoir été la « cueillir » ;-)
Citrouille (pour avoir 2 tasses de morceaux de citrouille)
1 1/2 d'eau
Rendement : 2 tasses de purée de citrouille

Étape 2 : Préparer les morceaux de citrouille
1 à 2 tasses de morceaux de citrouille (sans la pelure)
1 c. à thé d'huile (j'ai utilisé l'huile d'olive)
1/8 c. à thé de noix de muscade moulue
1/8 c. à thé de cannelle moulue
1/8 c. à thé de gingembre moulu
1/8 c. à thé de clou de girofle moulu

Étape 3 : Faire la pâte
1/2 tasse (150g) de purée de dattes

1/2 tasse (120g) de yogourt nature ou 1/2 tasse de purée de pêches, pommes et carottes sans sucre ajoutés 

1/2 tasse de purée de citrouille
1 oeuf

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à soupe de poudre à pâte 

Une pincée de sel

1 c. à soupe de cannelle moulue
1 c. à soupe de gingembre moulu
1/4 c. à soupe de noix de muscade moulue
1/4 c. à soupe de clou de girofle moulu

1 1/4 tasse (187g) de farine d'épautre entière bio ou de blé entier (ou de celle que vous aimez vraiment!)
1/4 tasse (xx) de graines chanvre crues décortiquées ou de graines de lin broyées
1/4 tasse de raisins secs 
1/4 tasse de graines de citrouille écaillées (les vertes)

Les AYOYESKI! (galettes aux pépites de chocolat)

Une galette santé aux pépites de chocolat. Simplement. Elle n'existait pas? Mais non. Après la Florida en smoking et la Ahh Bananahhh!, le temps était venu de mettre au monde le plus grand des classique, le fameux biscuit aux pépites de chocolat, en version moelleuse labriski : LA AYOYESKI! Pour augmenter le plaisir : on la déguise aux couleurs de l'halloween. Aahahah!

Vous avez des petits problèmes de digestion et aimeriez une version SANS OEUF, SANS PRODUITS LAITIERS ou SANS BLÉ? C'est votre jour de chance. Elle est aussi présentée dans cette version. Yéski! Laquelle des deux est la meilleure? LES DEUX. Ayoyeski... Hahahah! 

Source de fibres et... d'ambiance d'Halloween!

TEMPS DE PRÉPARATION : 25 minutes
CUISSON : 15 minutes à 350°F (180°C) 
DONNE : 14 galettes

Ingrédients (*version SANS OEUF, SANS PRODUITS LAITIERS ET SANS BLÉ): 

3/4 tasse (225g) de purée de dattes 
1/2 tasse (150g) de yogourt nature sans gras |- 1/2 tasse de compote** commerciale sans sucre ajouté 
1 oeuf  |- 1/4 tasse de lait d'amande ou de soya sans sucre ajouté 
1 c. à soupe (15ml) d'extrait de vanille

1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude
Une pincée de sel

1/2 c. à soupe (7,5ml) de poudre à pâte
1 tasse (150g) de farine d'épeautre  |- 2/3 tasse de farine de quinoa + 1/3 de farine sans gluten 

2. c. à soupe (30 ml) de graines de lin broyées, de chanvre ou de chia bio (au choix et au goût)
1/2  à 3/4 tasse de pépittes de chocolat 75%
FACULTATIF (MAIS TRÈS DRÔLE) : colorant alimentaire 

* Vous n'avez qu'à remplacer l'ingrédient par celui proposé en vert.
** Quelle saveur? Celle que vous avez sous la main ;-)

La CERISE DE TOI (galette cerise et amande)

Voici une galette à la cerise et aux amandes SANS GLUTEN* et SANS PRODUITS LAITIERS : la galette digne d'une mignardise, la CERISE DE TOI! Cousine de la fameuse Schtroumphante, la Cerise de toi de distingue par son goût unique de cerise et d'amande. En cette fin d'été, elle vient parfumer le début de l'automne d'une succulente touche de rouge écarlate. C'est bon, c'est protéiné et en plus, vous constaterez qu'elle a le pouvoir de faire décrocher des sourires. Vous verrez, tout le monde sera... Cerise de vous ;-) Hahahah! 

Source intense de OMG (et de fibres ;-) !

TEMPS DE PRÉPARATION : 25 minutes
CUISSON : 15 minutes à 350°F (180°C) 
DONNE : 12 à 15 galettes

Ingrédients: 

1/2 tasse (150g) de purée de dattes 
1/2 tasse (ou 1 petit contenant du marché) de compote de fruits rouges sans sucre ajoutés*
1 oeuf
1/2 c. à 1c. à soupe (15ml) d'extrait d'amande pur bio (selon vos goûts)

1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude

1/2 c. à soupe (7,5ml) de poudre à pâte
1/2 tasse (60g) de farine de votre choix (j'ai cuisiné avec la farine de quinoa)** 

1 1/2 tasse d'amandes tranchées
3/4 tasse (150g) de cerises séchées
1/4 tasse (35g) de graines de chia bio
FACULTATIF! 1/4 tasse (35g) de pépites de chocolat blanc
Quelques cerises de plus pour décorer

* Selon la farine que vous utiliserez...
* J'ai utilisé Framboise, cerise et carambole. Petits fruits rouges fait très bien l'affaire.
** Épautre, blé entier, kamut, avoine : utilisez votre farine préférée!

LA CUMULUS-CITRUS (galette aux bleuets et zeste de citron)

Après la Fraîchemallow, la Bedon-banane et la Poigne de gorille, voici une toute nouvelle recette estivale SANS GLUTEN : la CUMULUS-CITRUS! Une galette moelleuse comme les nuages et ultra rafraichissante, avec ses gros bleuets juteux est son zeste de citron  qui vient ajouter du soleil à la recette. OUF! Que du bonheur. En plus, elle est SANS PRODUITS LAITIERS! Ah oui? Vraiment? TOTALEMENT. Miamski! 

Source de fibres et de légèreté fruitée;-)

TEMPS DE PRÉPARATION : 35 minutes 
CUISSON : 15 minutes à 350°F (180°C) 
DONNE : environ 15 galettes 

Ingrédients :

          1/2 tasse (170g) de purée de dattes
          1/2 tasse (un petit contenant) de purée de pommes non sucrées du commerce (ou yogourt nature)         
          1 oeuf
          1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
          1/2 c. à soupe de poudre à pâte
          1 c. à soupe d'essence de vanille
          3/4 tasse (environ 120g) de farine SANS GLUTEN*
          1/4 tasse (30g) de farine de noix de coco**
          1/8 tasse (25g) de graines de lin broyée
          1 tasse de bleuets congelés (ou des frais mais les congelés offrent un super résultat)
          Zeste de un citron
           Déco : un peu de zeste de citron (si désiré)***

 * Si vous n'avez pas de problème avec le gluten, optez pour la farine de blé ou d'épeautre.
** Si vous en n'avez pas, augmenter de 1/4 de tasse la farine que vous mettez : ex : 1 1/4 tasse de farine de blé entier au total.
*** Je mets « si désiré » parce que j'aime le côté « rustique » de cette recette. Sans flafla de présentation et de décoration. On met tout sur la plaque et BASTA! hahahah!

LA FRAÎCHEMALLOW (galette fraises fraîches et guimauves)

Après la populaire galette santé J'aime ta fraise de l'été dernier .Voici la 2e galette du festival estival SANS GLUTEN ET SANS PRODUITS LAITIERS de Madame Labriski, la Fraîchemallow. Une galette tendre et spongieuse cuisinée avec des fraises fraîches et au reste de guimauves grillées... OMG! Un pur délice d'été qui nous rappelle que la vie est belle. 

Source de fibres et de surprises en bouche ;-)

TEMPS DE PRÉPARATION : 35 minutes 
CUISSON : 20 minutes à 350°F (180°C) 
DONNE : environ 15 galettes 

Ingrédients :

          1/2 tasse (170g) de purée de dattes
          1/2 tasse (un petit contenant) de purée de pommes et fraises non sucrées du commerce*
          1 oeuf
          1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
          1/2 c. à soupe de poudre à pâte
          1 tasse (150g) de farine SANS GLUTEN** 
          1/4 tasse (30g) de farine de noix de coco***
          1/8 tasse (25g) de graines de lin broyée
          1 tasse de fraises fraîches (du Québec) coupées en petits morceaux
          1 tasse (58g) de guimauves régulières (ça c'est 9-10 guimauves régulières)
           Déco : quelques morceaux de fraises
   
          * La purée de pommes fait parfaitement l'affaire. Ne vous cassez pas la tête avec ça ;-)
        ** Si vous n'avez pas de problème avec le gluten, optez pour la farine de blé ou d'épeautre.
      *** Si vous en n'avez pas, augmenter de 1/4 de tasse la farine que vous mettez : ex : 1 1/4 tasse de farine de blé entier au total.

La BEDON-BANANE (galette SANS GLUTEN, SANS PRODUITS LAITIERS: banane et noix de coco)

Une recette santé SANS BLÉ (sans gluten) et SANS PRODUITS LAITIERS qui goûte bon la banane et à la noix de coco : LA BEDON-BANANE! Hahaha! On aime! La madame avait de petits problèmes d'inflammation dans le bedon. Ayayaille;-(  On lui a donc fortement recommandé de bouder, pour un temps, le blé et les produits laitiers. Résultat : une belle recette délicieuse pour toute la famille avec en prime, l'obligation d'exploiter le monde du sans gluten. Beau défi estival! 

 Source de fibres et de bedons heureux! 

TEMPS DE PRÉPARATION : 25 minutes
CUISSON :  15 minutes à 350°F (180°C) 
DONNE : une petite douzaine

Ingrédients: 

1/2 tasse (150g) de purée de dattes 
1 oeuf
1/4 tasse ( ou 2 c. à soupe) de blanc d'oeuf*
1 c. à thé (5ml) de poudre à pâte
Une banane (bien mûre) écrasée
1 c. à soupe d'essence de vanille (j'ai mis de la blanche) 

1 tasse (150g) de farine sans gluten**
1/4 tasse de graines de chia bio noires
1/4 tasse de noix de coco non sucrée
1/2 tasse de noix de Grenoble hachée ou  1/3 tasse de pépites de chocolat lait noir (70%)

* Si on n'a pas de problème avec les produits laitiers, le blanc d'oeuf peut être remplacé par 1/3 tasse de yogourt nature.
** Pour cette recette, on teste la farine Robin Hood.

LA SCHTROUMPHANTE (galette amandes et bleuets - SANS PRODUITS LAITIERS)

N'est-ce pas schtroumphant un nom de galette santé (SANS produits LAITIERS et SANS GLUTEN) aussi schtrouphement surprenant? La galette la Schtroumphante est une galette SANS FARINE, remplie d'amandes et de bleuets. Simple. Bonne. Énergisante. Elle a le pouvoir de rendre de bonne humeur… tout comme ces petites créatures bleues hautes comme trois pommes.  

Pourquoi un tel nom? Parce que nous les adultes, on a tendance à se prendre trop souvent trop au sérieux. C'est ridicule. Alors si quelqu'un vous demande ce que vous êtes en train de manger? Vous pourrez répondre : « La galette Schtroumphante de Madame Labriski. » Hahaha! Ça mettra un peu de joie de vivre dans la discussion… N'est-ce pas schtroumphant? 

Source de bonheur « bleu » et de protéines!  

TEMPS DE PRÉPARATION : 25 minutes
CUISSON : 30 minutes à 350°F (180°C) 
DONNE : une douzaine

Ingrédients: 

1/2 tasse (150g) de purée de dattes 
1/2 tasse (150g) de purée de fruits commerciale sans sucre ajoutés bleuets et pommes (un contenant)
1 oeuf
1 c. à soupe (15ml) d'extrait d'amande
Une pincée de sel 

1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé (2,5ml) de poudre à pâte
1 tasse (80g) d'amandes en poudre (amandes moulues) 

3/4 tasse (+ou- 85g) d'amandes tranchées (effilées) 
1/2 tasse (50g) de graines de citrouille écaillées
1 tasse (160g) de bleuets séchés (C'EST SCHTROUMPHEMENT BON!)