La COMME DU PAIN AUX BANANES (version Labriski;-)

La voici. Enfin ;-) La recette COMME DU PAIN AUX BANANES... Labriski. Une recette santé qui nous invite à prendre les farines qu'on a sous la main à la maison. Une recette qui se fait en galette, ou en pain et en encore, en version avec ou sans gluten et sans produit laitier. Bref, la recette qu'on fait avec ce qu'on a... tant qu'on a une ou deux bananes qui cherchent à rendre l'âme sur le comptoir. Hahaha! Curieux? Septique? Moelleuse à souhait, allez-vous me croire si je vous dis qu'elle goûte « comme du pain aux bananes »? Hahahahski! Une autre recette santé remplie de bienfaits qu'on aime d'amouuuuurski! 

Source de fibres et de plein de bonnes choses!

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
CUISSON : 15 minutes à 350° F (pour les galettes) et 50 minutes pour le pain
DONNE : une bonne douzaine de galettes ou un pain

Ingrédients pour la version « galette »

3/4 tasse ou 225g de purée de dattes 

1/2 tasse (150g) de compote de pommes sans sucre ajoutés du commerce ou de yogourt nature sans gras
1 oeuf
1c. à soupe (15ml) d'extrait de vanille ou de caramel (selon ce que vous avez)

1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude

1/2 c. à soupe (7,5ml) de poudre à pâte
1/8 c. à thé de muscade moulue
1 à 2 bananes bien mûres écrasée(s)
1 1/2 tasse (225g) de farine (celle ou celles de votre choix*)

1/3 tasse (40g) de graines de chia et/ou de graines de lin (ou un mélange des 2)
1/2 tasse (75 g) de noix de Grenoble ou de noisettes
FACULTATIF : une grosse poignée de raisins secs et de pépites de yogourt ou autre



Ingrédients pour la version « pain »
On ajoute simplement une tasse (235g) de lait (de vache, d'amante ou de soya) au mélange « galette ».

* J'ai fait 4 recettes. 2 fois des pains et 2 fois des galettes. En suivant toujours la même recette mais en changeant les farines et les noix. Résultat? Quatre belles créations toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Le grand message : soyez créatif et utilisez ce que vous avez ;-) Bon succès!


Le pain aux bananes, c'est bon. Des galettes qui goûtent le pain aux bananes, c'est le bonheur. Du pain aux bananes en version Labriski, c'est la joie! Hahahski! 

1. Préchauffer le four à350°F (180°C). 

2. Mettre dans un bol, la purée de dattes, la compote de pommes ou le yogourt nature, l'oeuf, l'extrait de vanille ou de caramel et la ou les bananes écrasée(s). Mine de rien, ça va sentir bon la banane. Puis, on ajoute le bicarbonate (et là, comme à l'habitude, je vous invite à observer la légère émulsion : J'ADORE!) et la poudre à pâte et on mélange de nouveau. 

3.  Maintenant, on ajoute la ou les farines (selon ce que vous avez), les graines de chia, de lin les noix et les raisins secs. Si on met tout ça dans le bol en même temps? Si, si. Et on mélange le tout. Miamski. VOUS FAITES LA VERSION « PAIN »? Bonne idée, ça va faire changement! Ajouter une tasse du lait de votre choix (si vous travaillez avec une balance, verser pour 235g).

4. LABRISKINNERIE : On met du papier parchemin, un tapis de silicone ou du PAM sur la plaque à galettes ou le boule à pain. Si on ne met rien : TOUT VA COLLER.  (On ne veut pas ça!!!) Entre vous et moi, on a mieux à faire que de frotter tout notre attirail ;-)

5a). Si on fait des galettes. À l'aide de cuillères à thé, on met la pâte sur la plaque. Pour décorer, on peut mettre une noix sur le dessus... pour augmenter la dose de bonheur.

5b). Si on fait le pain: on verse le mélange dans le moule. Si on a le goût de se lâcher lousse dans la décoration, on met des noix ou de ce qu'on veut sur le dessus... c'est toujours vendeur.

6. On envoie le tout au four pendant 15 minutes à 350°F (180°C) pour les galettes et si on fait un pain, on le faire cuir pendant 50 minutes. 

Connaissez-vous le super truc de la banane qui goûte vraiment bonne dans les Comme du pain aux bananes?
La prochaine fois que vous aurez une banane qui a le goût de rendre l'âme, mettez-la au congélateur. Le jour venu (de cuisinez) sortez-la. 60 secondes au micro-ondes et BINGO! 

J'ai fait plein de tests et au vidé plein de sacs de farine.. et de noix, et j'ai terminé ma vanille
et ma réserve de bananes bien mûres. 

Une recette : deux versions de pain.
Celui de gauche est sans gluten (détails plus bas) 

Comme du pain aux bananes... mais sans gras et sans sucre ajoutés ;-)
Version à la farine de blé entier bio, graines de lin et noix de Grenoble.
Déco : restant de noix de Grenoble et de bananes séchées. 

Comme du pain aux bananes... sans sucre et sans gras ajoutés et SANS GLUTEN.
Version cuisinée avec plein de restants de farine : soya, sans gluten commerciale et flocons de quinoa. Elle contient des graines de lin etc de chia ainsi que quelques raisins secs et de noisettes entières. 

Tadam! Version galette... Comme du pain aux bananes.
Cuisinée avec de la farine d'épeautre, des graines de lin, des noix de Grenoble et quelques pépites de yogourt (comme du chocolat blanc mais un goût moins sucré.) 

Conservation (dans un plat hermétique) : 

- Cinq jours sur le comptoir  

- Une grosse semaine et demie au réfrigérateur 

- Trois mois au congélateur

*

Conclusion Labriski

C'est bon, c'est bon, c'est bon, c'est bon!
Peu importe la version. À la maison Labriski, mon concubin préfère celle à la farine de blé alors que moi, j'hallucine de bonheur sur la version SANS GLUGEN (celle avec des noisettes).  Si les galettes sont aussi bonnes que les pains? TOTALEMENTSKI!

*
En passant, j'ai cuisiné ces recettes en portant fièrement la tablier Labriski. YÉ!
Le saviez-vous? Il ne reste plus que quelques jours pour vous en réserver un.
Où ça? Par ici »»»

*
Source d'énergie et de plaisir sans culpabilité
cette recette en 2 versions est pur délice santé. 
En fait, la « galette-pain » Comme du pain aux bananes est un cadeau du ciel tellement est divine.

Quand la manger? Le matin, le midi, le soir ou... simplement quand le coeur vous en dit! 

Cuisinez-la COMME DU PAIN AUX BANANES, 
vous décrocherez des sourires. 

Si  vous la cuisinez, laissez-moi vos commentaires... ici-bas ou sur ma page Facebook! »»