La POF CITROUILLE (galette citrouille et chanvre)

La voilà! La fameuse galette à la purée de citrouille : la POF CITROUILLE! Une galette méga santé tendre et spongieuse au goût juste assez épicé de citrouille. Miamski! Une galette collation cousine de la Sauve-toi Cendrillon de l'an passé.... mais différente. Hahaha! 

Que dire de plus? Quelle est une belle et bonne source d'énergie réconfortante? Quelle saura mettre du réconfort dans vote coeur? Que vous l'aimerez un peu, beaucoup, à la folie? Oui, oui, toutes ces réponses. Offrez-vous ce plaisir d'automne, cuisinez la POF CITROUILLE!

Source de fibres et de bonheur d'automne
TEMPS DE PRÉPARATION : 60 minutes 
CUISSON : 20 minutes à 350°F (180°C) 
DONNE : environ 15 galettes

Ingrédients : 

Étape 1 : Préparer la purée de citrouille (après avoir été la « cueillir » ;-)
Citrouille (pour avoir 2 tasses de morceaux de citrouille)
1 1/2 d'eau
Rendement : 2 tasses de purée de citrouille

Étape 2 : Préparer les morceaux de citrouille
1 à 2 tasses de morceaux de citrouille (sans la pelure)
1 c. à thé d'huile (j'ai utilisé l'huile d'olive)
1/8 c. à thé de noix de muscade moulue
1/8 c. à thé de cannelle moulue
1/8 c. à thé de gingembre moulu
1/8 c. à thé de clou de girofle moulu

Étape 3 : Faire la pâte
1/2 tasse (150g) de purée de dattes

1/2 tasse (120g) de yogourt nature ou 1/2 tasse de purée de pêches, pommes et carottes sans sucre ajoutés 

1/2 tasse de purée de citrouille
1 oeuf

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à soupe de poudre à pâte 

Une pincée de sel

1 c. à soupe de cannelle moulue
1 c. à soupe de gingembre moulu
1/4 c. à soupe de noix de muscade moulue
1/4 c. à soupe de clou de girofle moulu

1 1/4 tasse (187g) de farine d'épautre entière bio ou de blé entier (ou de celle que vous aimez vraiment!)
1/4 tasse (xx) de graines chanvre crues décortiquées ou de graines de lin broyées
1/4 tasse de raisins secs 
1/4 tasse de graines de citrouille écaillées (les vertes)



Je voulais appeler cette galette la Pop Citrouille! Hahaha! Oui, oui, comme l'émission des années '80.  Pourquoi?  Parce que dès que j'entends le mot « citrouille » je pense toujours, et ce, de façon automatique,  à Pop Citrouille. J'aimais tellement cette émission. Finalement,  je ne suis gardée une petite gêne...  Hahahaski! 

Comment faire la Pof Citrouille? 

ÉTAPE 1 : Préparer la purée de citrouille 
1- Faire une sortie en famille pour aller chercher sa citrouille (ou une belle sortie à l'épicerie ;-)
2- Vider la citrouille (récupérer les gaines et les faire griller.) Miamski!
3- Enlever la pelure de la citrouille et couper la chaire en morceaux.
4 - Prendre 2 tasses de morceaux de citrouille et les mettre dans une casserole avec avec 1 1/2 tasse d'eau. Faire cuire jusqu'à ce que les morceaux défassent. Prendre une cuillère ou le bras mélangeur et transformer le tout en purée : bingo! (Ça va vous donner 2 tasses de purée)

À GAUCHE : J'ai trouvé ma citrouille Maman, c'est la plus belle! Elle est à moi. À DROITE  : Purée de citrouille

ÉTAPE 2 : Préparer les morceaux de citrouille. 
Promo : on préchauffe le four à griller (broie). 
Deuxio : on coupe de la citrouille en fins morceaux (plus fins que pour la purée).
Tercio : on met les morceaux dans un bol, on ajoute l'huile, les épices et on mélange.
Quatro :  on met un papier parchemin (ou notre tapis de silicone) sur notre plaque à galettes, on place les morceaux de citrouille dessus et on envoie le tout au four pendant 10 minutos! 
Savez-vous quoi? Ça va sentir bon la citrouille épicée! 

Morceaux de citrouille avant de se faire couvrir d'épices... 

ÉTAPE 3 : Faire la pâte à galette 
1. Penser à mettre  le four à 350°F et non à griller (broil).  2. Mettre dans un bol la purée de dattes, le yogourt (ou la purée de pêches, pommes et carottes), la purée de citrouille, la vanille, l'oeuf et mélanger jusqu'à l'homogénéité de la pâte. 

3. Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, le lot des 4 épices et bien brasser.
4. Ajouter la farine d'épautre (ou celle que vous avez sous la main) et les graines de chanvre (ou de lins) et toujours en brassant, incorporez les graines de citrouille écaillées (vertes) et les raisins secs. 

5. Finalement, ajouter les beaux morceaux de citrouille cuits à la préparation et bien brasser. 

Les fameuses graines de chanvre... miamski! C'est plein de protéineski!
(Si vous n'en n'avez pas, mettez des graines de lin  broyées ou de chia.) 

Les graines de chanvre, de citrouille écaillées et finalement, les raisins secs. 

6. Mettre du papier parchemin sur votre plaque à galettes, un tapis de silicone ou encore un tantinet d'un corps gras. Comme les galettes n'ont AUCUNE TRACE de matière grasse, si on ne met rien, ça va COLLER et vous ne serez pas content(e) de la Labriski! Bref, faut pas l'oublier.

7. Déposer le pâte à la cuillère sur la plaque (j'utilise des cuillères à thé) et, si désiré, saupoudrer d'un peu de graines de chanvre, de grains de citrouille ou de raisins secs. En fait, allez-y comme le sentez ;-) Amusez-vous!

8. Faire cuire au four 20 minutes et profitez de cette odeur délicieusement automnale.




Conservation (dans un plat hermétique) : 

- Deux à trois voir 4 jours sur le comptoir  

- Une grosse semaine et demi au réfrigérateur 

- Trois mois au congélateur 

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Source de fibres, de réconfort un peu épicé et de sortie en famille (hahah!), la POF CITROUILLE est une galette qu'on prend plaisir à se faire avec les restes de citrouille... (comme le lendemain de l'Halloween par exemple -hahahski! ;-)

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On aime son goût unique et sa texture particulière.  
Psst! Mais ce qu'on aime le plus, c'est la manger!

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