LA GOOD MORNING BANANE! (galette banane, pacane et son)

Good morning, bon matin, bonjour, bonjour les hirondelles, y'a d'la joie! Là, là, là, là, là, là, là... Hum, pardon? Y'a d'la joie à la fin du mois des morts? Y fait noir avant 16 h, on va tomber dans la course folle du temps des Fêtes et vous chantez Trenet haut et fort avec des « Y'a d'la joie »? Eh bien... énergiseriez-vous vos journées avec les fameuses galettes Good morning banane par hasard?

SOURCE de fibres, de potassium et d'heureux matins

TEMPS DE PRÉPARATION : environ 25 minutes
CUISSON : 20 minutes à 350°F (180°C)
DONNE : environ 17 galettes

Ingrédients :
3/4 tasse (225g) de purée de dattes
1/2 tasse de yogourt nature sans gras ou 150g de compote de pommes sans sucre ajouté
1 oeuf
1c. à soupe d'extrait de vanille pur
1 banane bien mure écrasée (la mienne sortait du congélateur, vous connaissez le truc? J'en parle plus bas)
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
1 tasse (150g) de farine d'épautre entière* Fibres! Fibres! Fibres!
1/2 tasse (45g) de son de blé naturel
1/3 tasse (40g) de gruau rapide (une minute)
1/3 tasse (45g) de graines de lin broyées
2/3 tasse (70g) de pacanes grossièrement hachées (ou de noix de pécan : c'est la même chose!)
+ 9 pacanes entières pour décorer Facultatif... mais chic!

La GRANOLITA (galette avoine, son, noix de Grenoble et de coco)

 « Granolita, Granolita! » s'exclamait la femme à bout de souffle de l'autre côté du chemin. Mais que pouvait-elle demander? Sa fille, son chien, serait-elle fait voler son sac à main? Non, la dame en question réclamait simplement qu'on lui donne une Granolita... une galette nourrissante au goût de vanille et de noix qui permet de faire pas mal de chemin... dans une journée.

SOURCE de fibres, d'oméga-3 et d'énergie  

TEMPS DE PRÉPARATION : 30 minutes
CUISSON : 12 minutes (papier parchemin) et 14 minutes (tapis de silicone) à 350°F (180°C)
DONNE : 20 galettes

Ingrédients: 
1 tasse de purée de dattes
3/4 tasse de yogourt nature sans gras (ou 2%, au choix)
1 oeuf
2 c. à soupe d'extrait de vanille pur
1/3 tasse d'eau ou de lait (au choix)
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
1 tasse de farine de blé entier
1 1/2 tasse de gros flocons d'avoine
1/2 tasse de son de blé naturel
1/4 tasse de germe de blé grillé
1/4 tasse de graines de lin broyées
3/4 tasse de raisins secs Thompson
3/4 tasse de noix de coco non sucrée râpée
1/2 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement

La PAUSE-CAFÉ (galette café, cannelle et gingembre)

Faire la « pause-galette » avec un duo La Pause-café... délicieux!

La pause-café est un temps d'arrêt pour prendre un café. C'est logique : on arrête de faire ce qu'on fait, on prend un café et quelques minutes plus tard, on retourne à nos activités. Mais pourquoi n'existe-t-il pas de « pause-pomme », de « pause-texto » ou encore de « pause-vélo »? Pourquoi le mot « café »  s'est-il mérité une telle expression? Bonne question. Pour y réfléchir, offrez-vous une « pause-galette » le temps de goûter à la galette La Pause-café... un plaisir délicieusement santé.  

SOURCE de fibres, d'énergie et de bon temps 

TEMPS DE PRÉPARATION : disons 30 minutes
CUISSON : 15 minutes à 350°F (180°C) 
DONNE : environ 15 à 17 galettes  
 
INGRÉDIENTS : 
Une grosse 1/2 tasse de purée de dattes
1/2 tasse de yogourt nature sans gras (ou 2%, au choix)
1 oeuf
1 c. à soupe d'extrait de vanille pur
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
2 c. à soupe de café instantané régulier
1 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de gingembre moulu
1 c. à soupe de cacao en poudre
1 c. à soupe de mélasse* (de fantaisie ou verte) - FACULTATIF mais ajoute une agréable subtilité
1 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de gruau rapide (100 % flocons d'avoine - 1 minute)
1/4 tasse de son de blé naturel
1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
1/2 tasse de raisins secs Thompson
15 pastilles de chocolat noir à 75 % pour décorer 

* Attention! De la mélasse, c'est du sucre, c'est vrai. Comme c'est aussi une source de fer, on lui pardonne son petit côté sucré et on se permet une bonne grosse cuillère à soupe (15 ml)... pour la richesse de son goût.

La FLORIDA EN SMOKING (galette orange, pavot et chocolat noir)

Les galettes La Florida en smoking en voyage de groupe

Un lundi d'automne magnifique. Peu-être le plus beau avant l'hiver. Le soleil brillait, la ville était belle et ça sentait bon les rabais sur les forfaits dans les todos includos. Et si on allait au pays de la crème solaire cet hiver? Quelle idée... bonne idée!  Mais avant, rien de tel qu'un avant goût de soleil réconfortant... en mordant dans une galette La Florida en smoking. Le bonheur aujourd'hui, c'est une galette santé originale qui donne le goût de partir en vacances...

SOURCE de fibres, d'oméga-3 et de soleil

TEMPS DE PRÉPARATION : pas long (le plus long c'est de zester...)
CUISSON : 15 minutes à 350°F (180°C) 
DONNE : environ 15 galettes

INGRÉDIENTS : 
1/2 tasse de purée de dattes
1/2 tasse de yogourt nature sans gras (ou 2%, au choix)
1 oeuf
1 c. à soupe d'extrait de vanille
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
3 oranges (pour leur zeste)
1 1/2 tasse de farine de blé entier
1/8 tasse de graines de lin broyées
2 c. à soupe de graines de pavot (ou plus, au goût)
3/4 tasse de brisures de chocolat noir