La D.S. DU PÈRE NOËL (chocolat et coco - SANS GLUTEN)

Le Père Noël existe. Prenez le pour dit. Cette année, il a fait une demande spéciale à la Madame Labriski. « Cette année, j'aimerais avoir des biscuits à la noix de coco! » Pardon Père Noël ? lui ai-je dit alors que je venais de le photographier avec ma  blondinette de bientôt 3 ans. 

Alors on en a fait une vidéo.  

Une demande spéciale venant du Père Noël, ce n'est pas rien. Voici la galette/mignardise DEMANDE SPÉCIALE DU PÈRE NOËL (D.S. du P. N.). Un délice fondant sans gluten à la noix de coco et au chocolat noir et… bourré de fibres. 

Mais, ce n'est pas des biscuits classiques! C'est vrai… mais il faut savoir innover dans la vie ;-) 

Source de fibresss… et de cadeaux! 

TEMPS DE PRÉPARATION : 25 minutes
CUISSON : 20 minutes à 350°F (180°C) 
DONNE : 48 galettes mignardises (boules!)

Ingrédients: 

1/2 tasse (150g) de purée de dattes 
1/2 tasse (150g) de yogourt nature sans gras de préférence
1 oeuf
1 c. à soupe (ml) d'essence de vanille ou de noix de coco (au choix) 
Une pincée de sel 

1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude

1/2 c. à soupe (7,5ml) de poudre à pâte

1 tasse (160g) de farine de coco (c'est plein de fibres sans gluten!)  
1/2 tasse (54g) de cacao
1 1/4 tasse de lait
1/2 tasse (60g) de graines de lin broyées ou non (au choix)
1/2 tasse (110g) de brisures de chocolat 75%
1/2 tasse de noix de coco non sucrée + environ une tasse de noix de coco pour rouler les boules



Faites un cadeau au Père No ël, offrez-lui une mignardise décadente de santé… Vous verrez, il en sera encore plus généreux.

1. On réchauffe le four à la température indiqué plus haut. 2. On met dans le bol : la purée de dattes, le yogourt nature, l'oeuf, l'essence de vanille ou de noix de coco et on mélange. 3. On ajoute le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et on chante Petit papa Noël en brassant. (hahah!)

4. On incorpore la farine de coco, le cacao, les graines de lin et on mélange. 5. Finalement, on ajoute la noix de coco et les brisures de chocolat. La pâte sera assez épaisse alors on ajoute le lait et on continue de bien mélanger. Si jamais la pâte est encore trop épaisse ajouter encore un peu de lait… tout doucement. 

Découverte du mois de décembre. Cette farine sans gluten est fantastiquement inspirantes ;-)

La pâte se ferme… c'est normal. (C'est pour ça qu'on en fera des boules.)

7. HO! Oh! Ho! On prend soin de protéger notre plaque à galettes (biscuits) en la recouvrant de papier parchemin, d'un tapis de silicone ou encore d'un léger corps gras. Si on ne met rien, les galettes vont coller sur la plaque et il faut se le dire, ça ne sera pas un cadeau à frotter.

8. On transforme notre pâte en de belles boules qu'on roule dans la noix de coco. Comment et avec quoi? Nos mains! Ça va coller un peu mais c'est pas bien grave. On met les boules sur la plaque et on envoie le tout au four.

Les D.S. du Père No ël avant d'aller se faire griller à la chaleur

9. 20 minutes plus tard… MAGIESKI!

Toutes chaudes de bonheur. À qui la chance?

Et pourquoi ne pas les rouler dans les brisures de chocolat? Belle idée… 

Une couronne de D.S du P. N… ça fait beau sur une table. Et dire que c'est plein de fibres ;-) 

Conservation (dans un plat hermétique) : 

- Cinq jours sur le comptoir  

- Une grosse semaine et demie au réfrigérateur 

- Trois mois au congélateur

*

Et la preuve que le Père Noël existe dans tout ça 

(et qu'il m'a fait une demande spéciale)? 

Quand le Père Noël m'a fait sa requête, je suis restée tellement surprise. Illico, j'ai sorti mon iphone et je lui ai demandé de me le redemander… il ne savait pas qu'il faisait affaire à Madame Labriski ;-) 

*

Riche en fibres et aussi nutritive que décadente, 

la galette/mignardise D. S. du Père Noël est une collation-dessert-santé des plus surprenantes. 
Quelle belle idée de la cuisiner pour l'offrir au Père Noël ou encore... comme cadeau d"hôtesse.

Bon temps des fêtes, bonne récolte de cadeaux et surtout, joyeuses galettes! 

*

Prenez soin de vous et de vos proches,
faites le plein d'énergie avec les recettes de Madame Labriski.
Ho! Ho! Ho!

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