La POIGNE DE GORILLE (galette SOYA, mélasse et protéines)

Après la galette de récupération sportive ChocoGO , voici une la Poigne de Gorille! Une galette santé SANS GLUTEN, super énergisante et bourrée de protéines et de glucides pour maximiser la récupération après l'effort (ou encore, pour commencer sa journée du bon pied). Cousine de la galette Mognon d'ourson, elle sera plaire aux amateurs de la fameuse patte d'ours commerciale et sera surprendre les amateurs de soya. La création culinaire Poigne de Gorille, une galette qui donne vraiment de l'énergie après l'effort... Êtes-vous certain de vous avoir bien entraîné?

- SANS GLUTEN - GLUTEN FREE - SANS GLUTEN- GLUTEN FREE - SANS GLUTEN - 
Source de protéines, de plaisir et d'énergie 
TEMPS DE PRÉPARATION : 25 minutes
CUISSON : 15 minutes à 350°F (180°C) 
DONNE : 19 galettes

Ingrédients: 

1/2 tasse (150g) de purée de dattes 
1/2 tasse (150g) de yogourt nature sans gras (si gras, la galette lève moins)
1 oeuf 

1 c. à thé (5 ml) de vanille

1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude

1 c. à thé (5ml) de poudre à pâte

Une pincée de sel
1 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de gingembre moulu
1 1/2tasse (225g) de farine de SOYA (bio) - C'est plein de protéines!!!
1 tasse (100g) de lait écrémé en poudre - Protéines! 
1/2 tasse (175g) de mélasse de fantaisie (ou de mélasse verte pour plus de fer mais le goût sera différent)
1/2 tasse (60g) de graines de lin broyées (passées au moulin à café)
1/2 à 1 tasse (85g à 170g) de raisins secs

Vous trouvez que la pâte est trop épaisse? Ajoutez 1/2 tasse de lait de soya (ou régulier) ou encore, 1/2 tasse de mélasse de plus. Bon galettage! 



Soyez aussi fort avant l'entraînement qu'après... Cuisinez-vous des Poigne de Gorille! Grrr! Votre récupération n'aura jamais été aussi délicieuse... 

1.  Préchauffer le four à 350°F. 2. Mettre  dans un bol,  la purée de dattes, le yogourt, l'oeuf, la vanille et mélanger jusqu'à l'homogénité de la pâte.

3. Ensuite, ajouter la demi cuillère à thé de bicarbonate de soude, la cuillère à thé de poudre à pâte, la pincée de sel, la cuillère à thé de cannelle et celle de gingembre. Attendre un peu. Le temps d'observer une légère émulsion. Je ne sais toujours pas pourquoi, mais ça m'amuse à chaque fois. C'est comme ça. Finalement, on brasse bien.

4. Ajouter la farine de soya et on brasse bien. Pourquoi de la farine de soya? Parce que cette dernière est HYPER riche en protéines et bien entendu, elle est SANS GLUTEN. 

Le paquet à déjà un peu de vécu.
J'ai pas pensé à prendre le photo avant d'ouvrir le sac et j'ai fait quelques tests avant d'arriver à quelque chose d'intéressant.

COMPARAREZ PAR VOUS-MÊME!
À gauche, le paquet de farine de blé entier qui offre 5g de protéines pour 1/4 de tasse (30g) de farine. À droite, la farine de soya bio qui offre 18g de protéines pour 1/3 de tasse (45g) de farine.
Bon, je sais que la quantité n'est pas la même. Ceci dit, si on fait les calculs, on arrive à 2,5 g de protéines pour 15g de farine de blé contre 6g de protéines pour 15 g de farine de SOYA.... quand même.
BREF, ON EST CONTENT DE LA DÉCOUVERTE! 

4. Incorporer la poudre de lait écrémé et la mélasse et brasser de nouveau. Pour la mélasse, ici, j'ai utilisé la mélasse de fantaisie. Pour augmenter la quantité de fer, opter pour la mélasse verte. Le goût sera alors différent. Pour en savoir plus, direction la page de la Mognon d'ourson.

5. Finalement, toujours en brassant, ajouter les graines de lin et les raisins secs. Et voilà! 

6. Mais ce n'est pas totalement terminé! Pour éviter que la pâte colle sur la plaque à galettes, il ne faut pas oublier de mettre la papier parchemin ou le tapis de silicone. Comme il n'y a aucune trace de matière grasse dans la recette, si on ne met rien : TOUT VA COLLER!

 7. À l'aide de cuillères à thé, mettre la pâte sur la plaque. 

8. Envoyer au four 15 minutes à 350°F (180°C). 

9. Bien s'entraîner et savourer... les bienfaits ;-) 






Conservation (dans un plat hermétique) : 

- Cinq jours sur le comptoir  

- Une grosse semaine et demie au réfrigérateur 

- Trois mois au congélateur  

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 Source de fibres, de protéines, de « récompense » post-entraînement et de délicieuse énergie, 
la galette Poigne de Gorille est une version plus saine que sa traditionnelle cousine commerciale en plus d'être super énergisante, sans gluten et idéale pour récupérer après l'effort.

 Coup de coeur assuré ! 
(Et ce, autant par les athlètes compétitifs que les athlètes de salon ;-)  

 *
J'y pense... comme c'est une galette bourrée de protéines, pourquoi ne pas la manger la matin pour tenir longtemps, longtemps, longtemps ? Quelle belle idée!
 Soyez créatifs, mangez-la quand la faim vous tenaille! Grrrrrr! 
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