La Mme Fraisichouette (Avoine et fraise)

Oh quelle est belle, oh qu'elle est bonne! Cousine germaine de la Mme Avoinette, une galette à l'avoine sans noix et sans produits laitiers, voici la version de saison : la Mme Fraisichouette. Remplie de bonnes fraises fraîches, cette version est encore plus... moelleusement chouette en bouche. Vraiment? Oui. Au menu de ce pur moment de fraîcheur : douceur d'été, plaisir gourmand Labriskien et comme toujours, aucun sentiment de culpabilité à l'horizon. ON AIME D'AMOUR! La seule raison de ne pas la mettre dans ses recettes chouchou, c'est d'être allergique au petit fruit rouge en vedette. À cuisiner... encore et encore!  

Enivrante source de fibres estivales!

TEMPS DE PRÉPARATION : 25 minutes
CUISSON : 15 minutes à 350°F (180°C) 
DONNE : une dizaine de belles galettes

Ingrédients: 

1/2 tasse (150g) de purée de dattes 
1/2 tasse (150g) de compote de pomme sans sucre ajouté du commerce*
1 oeuf
1 c. à soupe (15ml) d'extrait de vanille

1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude

1/2 c. à soupe (7,5ml) de poudre à pâte
Une pincée de sel
1 tasse (120g) de farine d'avoine biologique

3/4 tasse (70g) de gruau rapide (une minute)
1/8 tasse (15g) de graines de lin broyées ou de chia bio
1/4 tasse (environ 62g) de lait (de vache ou d'amande) **
1 tasse de fraises (environ 16 bonnes fraises) 
Facultatif : 1/2 tasse (100g) de pépites de chocolat

*Vous pouvez remplacer cet ingrédient par du yogourt nature sans gras
** Le lait a été ajouté dernièrement afin de rendre les galettes encore plus moelleuses.



Mme Fraisichouette, êtes-vous aussi chouette en bouche que simple à cuisiner? Bien sûr que oui, je suis une Labriski! Hahaha! 

1. Préchauffer le four à à 350°F (180°C). 

2. Mettre dans un bol, la purée de dattes, la compote de pomme (ou le yogourt nature), l'oeuf et l'extrait de vanille. Bien brasser.  Ajouter le sel, le bicarbonate, la poudre à pâte, et, pour faire changement, bien brasser.  

3. Mettre la farine d'avoine bio (je l'aime tellement celle-là), le gruau et les graines de lin ou de chia et le lait dans le bol et... SURPRISE : on mélange encore!  

4. Couper les fraises en morceaux, les ajouter au mélange et... bien brasser. 

5. Mettre du papier parchemin sur votre plaque à galettes (chez Madame Labriski, y'a pas de plaque à biscuits - hahaha!) ou encore, y glisser un tapis de silicone. Mine de rien, comme il n'y a AUCUNE trace de matière grasse, si on ne met rien TOUT VA COLLER.

6. Mettre la pâte à la cuillère sur la plaque. Personnellement, j'utilise des cuillères à thé et je forme de belles galettes généreuses. Miam! (Oui, oui, je goûte aussi à la pâte au passage... elle est trop bonne!) Pour décorer, si désiré,  mettre un beau morceau de fraise.

7. On envoie le tout au four pendant 15 minutes à 350°F (180°C).  Ça va sentir fraisement bon les vacances dans votre maison. Hahahah!

J'avais fait une double recette. Dans la première moitié, je n'ai pas mis de pépites de chocolat mais dans la 2e, oui ;-) Quelle version est la plus délicieuse? Elles sont bonnes toutes les deux. Oh que oui. 

Conservation (dans un plat hermétique) : 

- Cinq jours sur le comptoir  

- Une grosse semaine et demie au réfrigérateur 

- Trois mois au congélateur

* 

Source de fibres et de bonheur de saison
la galette Mme Fraischouette est la cousine germaine de la galette Mme Avoinette. Des versions santé-à-la-labriski de la fameuse galette à l'avoine commerciale. 

Aussi énergisante que bonne au goût, on aime leur différence qui goûte bon la « santé ».



Bonne saison des petits fruits rouges
avec Mme Fraisichouette!

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