Après la Fraîchemallow, la Bedon-banane et la Poigne de gorille, voici une toute nouvelle recette estivale SANS GLUTEN : la CUMULUS-CITRUS! Une galette moelleuse comme les nuages et ultra rafraichissante, avec ses gros bleuets juteux est son zeste de citron qui vient ajouter du soleil à la recette. OUF! Que du bonheur. En plus, elle est SANS PRODUITS LAITIERS! Ah oui? Vraiment? TOTALEMENT. Miamski!
Source de fibres et de légèreté fruitée;-)
TEMPS DE PRÉPARATION : 35 minutes
CUISSON : 15 minutes à 350°F (180°C)
DONNE : environ 15 galettes
Ingrédients :1/2 tasse (170g) de purée de dattes
1/2 tasse (un petit contenant) de purée de pommes non sucrées du commerce (ou yogourt nature)
1 oeuf
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à soupe d'essence de vanille
3/4 tasse (environ 120g) de farine SANS GLUTEN*
1/4 tasse (30g) de farine de noix de coco**
1/8 tasse (25g) de graines de lin broyée
1 tasse de bleuets congelés (ou des frais mais les congelés offrent un super résultat)
Zeste de un citron
Déco : un peu de zeste de citron (si désiré)***
* Si vous n'avez pas de problème avec le gluten, optez pour la farine de blé ou d'épeautre.
** Si vous en n'avez pas, augmenter de 1/4 de tasse la farine que vous mettez : ex : 1 1/4 tasse de farine de blé entier au total.
*** Je mets « si désiré » parce que j'aime le côté « rustique » de cette recette. Sans flafla de présentation et de décoration. On met tout sur la plaque et BASTA! hahahah!
