Après la populaire galette santé J'aime ta fraise de l'été dernier .Voici la 2e galette du festival estival SANS GLUTEN ET SANS PRODUITS LAITIERS de Madame Labriski, la Fraîchemallow. Une galette tendre et spongieuse cuisinée avec des fraises fraîches et au reste de guimauves grillées... OMG! Un pur délice d'été qui nous rappelle que la vie est belle.
Source de fibres et de surprises en bouche ;-)
TEMPS DE PRÉPARATION : 35 minutes
CUISSON : 20 minutes à 350°F (180°C)
DONNE : environ 15 galettes
Ingrédients :1/2 tasse (170g) de purée de dattes
1/2 tasse (un petit contenant) de purée de pommes et fraises non sucrées du commerce*
1 oeuf
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à soupe de poudre à pâte
1 tasse (150g) de farine SANS GLUTEN**
1/4 tasse (30g) de farine de noix de coco***
1/8 tasse (25g) de graines de lin broyée
1 tasse de fraises fraîches (du Québec) coupées en petits morceaux
1 tasse (58g) de guimauves régulières (ça c'est 9-10 guimauves régulières)
Déco : quelques morceaux de fraises
* La purée de pommes fait parfaitement l'affaire. Ne vous cassez pas la tête avec ça ;-)
** Si vous n'avez pas de problème avec le gluten, optez pour la farine de blé ou d'épeautre.
*** Si vous en n'avez pas, augmenter de 1/4 de tasse la farine que vous mettez : ex : 1 1/4 tasse de farine de blé entier au total.
