La CERISE DE TOI (galette cerise et amande)

Voici une galette à la cerise et aux amandes SANS GLUTEN* et SANS PRODUITS LAITIERS : la galette digne d'une mignardise, la CERISE DE TOI! Cousine de la fameuse Schtroumphante, la Cerise de toi de distingue par son goût unique de cerise et d'amande. En cette fin d'été, elle vient parfumer le début de l'automne d'une succulente touche de rouge écarlate. C'est bon, c'est protéiné et en plus, vous constaterez qu'elle a le pouvoir de faire décrocher des sourires. Vous verrez, tout le monde sera... Cerise de vous ;-) Hahahah! 

Source intense de OMG (et de fibres ;-) !

TEMPS DE PRÉPARATION : 25 minutes
CUISSON : 15 minutes à 350°F (180°C) 
DONNE : 12 à 15 galettes

Ingrédients: 

1/2 tasse (150g) de purée de dattes 
1/2 tasse (ou 1 petit contenant du marché) de compote de fruits rouges sans sucre ajoutés*
1 oeuf
1/2 c. à 1c. à soupe (15ml) d'extrait d'amande pur bio (selon vos goûts)

1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude

1/2 c. à soupe (7,5ml) de poudre à pâte
1/2 tasse (60g) de farine de votre choix (j'ai cuisiné avec la farine de quinoa)** 

1 1/2 tasse d'amandes tranchées
3/4 tasse (150g) de cerises séchées
1/4 tasse (35g) de graines de chia bio
FACULTATIF! 1/4 tasse (35g) de pépites de chocolat blanc
Quelques cerises de plus pour décorer

* Selon la farine que vous utiliserez...
* J'ai utilisé Framboise, cerise et carambole. Petits fruits rouges fait très bien l'affaire.
** Épautre, blé entier, kamut, avoine : utilisez votre farine préférée!



Cerise, cerise! Montre-moi quoi faire avec toi... et je serai cerise de toi! 

1. Préchauffer le four à350°F (180°C). 

2. Mettre dans un bol, la purée de dattes, la compote de fruits sans sucre ajouté, l'oeuf et l'extrait d'amande. On brasse bien. (La couleur est... assez spéciale. MAIS ÇA SENT TRÈS BONSKI!) Puis, on ajoute le bicarbonate et la poudre à pâte et, on mélange de nouveau. 

3. On ajoute : la farine,  les amandes tranchées, les cerises séchées, les graines de chia et les pépites de chocolat blanc. On met tout ça dans le bol en même temps Madame Labriski? Oh que oui. Quand tout y est, on brasse bien. 

4. LABRISKINNERIE : On met du papier parchemin ou un tapis de silicone sur la plaque à galettes. Si on ne met rien : TOUT VA COLLER.  (On ne veut pas ça!!!)

5. À l'aide de cuillère à thé, on met la pâte sur la plaque. Pour décorer, on peut mettre une cerise séchée au centre de la galette.

6. On envoie le tout au four pendant 15 minutes à 350°F (180°C). 

La fameuse compote utilisée. Elle permet de souligner le goût de la cerise. Vous n'en n'avez pas? Pas de panique.
 On prend simplement une purée de petits fruits rouges. Vous n'en n'avez plus? C'es pas grave, utilisez la fameuse compote de pommes sans sucre ajouté : ça va être parfaitski! Parole de Madame Labriski. 

Les ingrédient cette de la Cerise de toi.

FANTASTIQUESKI! Vous pouvez utiliser la farine de votre choix. Personnellement, j'ai opté pour la farine de quinoa parce qu'elle permet d'augmenter le ratio de protéines. Si je suis commanditée par Milanaise? Hahahah! Non, pas du tout. 

Étape 3 de le recette : farine, amandes, cerises, chi et pépites de choco blanc. On met tout dans le bol et on mélange. 

Gros plan sur la galette Cerise de toi. 

Conservation (dans un plat hermétique) : 

- Cinq jours sur le comptoir  

- Une grosse semaine et demie au réfrigérateur 

- Trois mois au congélateur

* 

Qui n'aime pas les cerises? 
Mon mari. My husband. El padre de mi mini Sénora Labriski!
Quand il est venu sentir ce que je faisais (parce que ça sentait labriskiquement bon dans la maison ;-) et que je lui ai dit que c'était à la cerise : IL A FAIT SA FACE DE PAS INTÉRESSÉ.

Savez-vous la meilleure? 
Finalement, après en avoir mangé une, pis une autre, pis une autre (j'ai fait 3 fois la recette cette semaine), il a déclaré que la Cerise de toi était dans le top-du-top-du-top des meilleures labriski!
Et dire qu'il « n'aime pas » les cerises.... Petit coquin va!

* 

Source d'énergie et de protéines labriski
cette galette ultra-méga-santé-énergisante-protéinée-et-remplie-de-bonheur
est une découverte/création que je tenais à partager rapidement avec vous. 

Quand la manger? Le matin, le midi, le soir. 
Tout dépend de vous et si vous décidez, ou non, de mettre des pépites de chocolat blanc.
Chez Madame Labriski : on la mange tout le temps.

Cuisinez la Cerise de toi, 
vous ferez des heureux cherry-lover autour de vous. 

Si  vous la cuisinez, laissez-moi vos commentaires... ici-bas ou sur ma page Facebook! »»

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