TRANCHE-NOISETTE (cake choco-noisette)

Avec les Fêtes qui s'en viennent, je n'avais pas le choix : je devais préposer une alternative à mettre sur la table. Quelques tentatives plus tard :  voici la première recette de cake labriski : le TRANCHE-NOISETTE. Un délicieux cake rempli de noisettes entières.  C'est santé, c'est bon (presque « cochon »), c'est une expérience qui se partage et qui se mange une tranche à la fois. Si la vedette du jour peut remplacer la traditionnelle bûche de Noël? Hum... disons que c'est ce que certains de mes « goûteurs » ont proclamé! Ayayaillleski! oserez-vous? 

Source de fibres et de festivités gourmandes! 
TEMPS DE PRÉPARATION : 75 minutes 
CUISSON : 45 minutes à 400°F (200°C) 
DONNE : un « cakeski » ou un gâteau santé en forme de pain...

Ingrédients : 

3/4 tasse (225g) de purée de dattes »»»

1/2 tasse (120g) de yogourt nature sans gras ou 1/2 tasse de purée de pommes non sucrée du commerce

1 oeuf
2 c. à soupe (30 ml) de Frangelico (liqueur de noisette »»») ou 1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
FACULTATIF (mais-oh-combien-parfait!) 2 à 3 c. à soupe de café instant à la noisette »»»
1 1/2 tasse de lait d'amandes (ou lait sans lactose, de soya : faites votre choix!) 

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à soupe de poudre à pâte 

Une pincée de sel

1/2 tasse de cacao

1 tasse de farine d'épautre entière bio ou 6 grains ou de blé entier (ou de celle que vous avez sous la main!)
1/4 tasse de graines de lin broyées 
1/4 tasse de graines de chïa noir nio
1/4 à 1/2  tasse de pépites de chocolat noir (75 %) (pour la quantité, c'est comme vous aimez ;-)
1 1/2 tasse de noisettes crues entières (avelines)
DÉCO : quelques noisettes et des pépites




Déjà décembre! Et si on faisait un « cakeski »? C'est chiquement bon et... ça se donne bien. (Tadam! Je viens de vous donner une idée de cadeau d'hôtesse;-)

1. Préchauffer le four à 400°F.  2. Mettre dans un bol la purée de dattes, le yogourt (ou la purée de pommes), le lait d'amandes, le Frangelico (ou la vanille), l'oeuf, le café instant à la noisette et bien mélanger. 

- Madame Labriski! Madame Labriski! Pourquoi du café instant à la noisette?
- Parce que le parfum est succulent dans les recettes. Vous n’en avez pas? Ce n'est pas grave... c'est pour ça qu'il est écrit facultatif. * Personnellement, j'en garde toujours pour les recettes. Le contenant me dure hyper longtemps... parce qu'on ne boit pas ce genre de café. 

3. Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, attendre quelques secondes et prendre plaisir à observer la légère émulsion... Brasser le tout. 

4. Ajouter le cacao, la farine de votre choix ( j'ai utilisé la farine 6 grains), les graines de lin et les graines de chia et bien mélanger. Finalement, on incorpore les pépites de choco et les noisettes entières. 

5. ÉTAPE IMPORTANTE! On prend notre moule et on pense à mettre un léger corps gras (j'ai mis du Pam à l'huile d'olive). Si on ne met rien, tout va coller et ça va être le bordel après pour tout décoller. Et vous n'allez pas aimer la Labriski ;-) Bref, on met notre corps gras. 

6. On dépose notre succulente pâte dans la moule et on décore avec des noisettes et des pépites de chocolat.  Ça chic et de bon goût. Hahah! et on envoie au four de 35 à 40 minutes (selon votre four!)

7. On envoie le tout au four. 

8. Pendant les 35 à 40 minutes de cuisson (selon la force de votre four), prenez le temps d'apprécier la douce odeur labriskienne... hahah! 

Une déco toute simple : un chemin de noisette. Magnifiquement chic! 

Une tranche deu cake TRANCHE-NOISETTE. Il y a tellement de noisettes dedans que lorsqu'on le coupe, on n'a pas le choix de trancher des noisettes.  Hahaha!

Conservation (dans un plat hermétique) : 

- Quelques jours sur le comptoir  

- Une grosse semaine et demie au réfrigérateur 

- Trois mois au congélateur 

*

Source de fibres et de ça-pas-de-bon-sang-commen-c'est-bon, ce cakski est une nouvelle découverte à cuisiner pour soi et pour les gens qu'on aime. Emballez-le dans un papier, mettez un ruban et faites des heureux. 

Le vrai bonheur de cette création labriski? C'est tellement bon qu'on en oublie que c'est super santé. Une autre tranche de Tranche-Noisette?  

*

Si  vous la cuisinez, laissez-moi vos commentaires... ici-bas ou sur ma page Facebook! »»

Madamelabriski@2015. Tous droits réservés. 

Pour utilisation personnelle seulement, aucune utilisation commerciale.