La MARATHONIENNE (datte en « pogo »)

Lundi le 15 avril 2013. Cette date restera marquée dans la mémoire des adaptes de la course à pied. Je gardais cette recette pour un peu plus tard dans la saison, mais j'ai pensé qu'elle méritait d'être présentée en mémoire des évènements du dernier marathon de Boston.

La Marathonienne est une galette de style « pogo » -hahah!- qui représente une excellent source d'énergie pré-entraînement. Simple à cuisiner, son goût savoureux donne le goût de courir encore et encore... et encore et encore. N'est-ce pas ce qu'on fait   lorsqu'on se prépare pour un marathon? Bonne galette et bonne saison de course!

Source de glucides rapides pour les muscles!

TEMPS DE PRÉPARATION : 25 minutes
CUISSON : 20 minutes à 350°F (180°C) 
DONNE : 20 galettes

Ingrédients: 

1/2 tasse (150g) de purée de dattes 
1/2 tasse (150g) de yogourt nature
1 oeuf
1 c. à soupe (15ml) d'extrait de vanille
1 c. à thé (5ml) de gingembre moulu

1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude

1/2 c. à soupe (7,5ml) de poudre à pâte

Une pincée de sel
1 1/2 tasse (185g) de farine d'avoine bio (ne pas confondre avec les flocons d'avoine)
20 dattes entières dénoyautées (ou plus)
Facultatif (1/2 tasse de morceaux de dattes ou de brisures de chocolat ou de noix de coco, etc)
À noter que pour les photos, Madame Labriski y est allée pour la version sans artifice... donc aucun ajout de ces éléments « facultatfis » qui, pourtant, rendent la galette encore plus savoureuse.

Une grosse semaine d'entraînement devant vous? 
Cuisinez la Marathonienne, vous aurez de l'énergie à revendre!
1. Préchauffer le four à la température indiquée plus haut. 2.  Mettre dans un bol : la purée de dattes, le yogourt nature, l'oeuf, la vanille, le gingembre et bien mélanger. 

3. Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel et attendre quelques instants le temps de voir la légère émulsion. Bien entendu, cette étape est facultative. Hahah! Personnellement, ça m'amuse.

4. Incorporer la farine d'avoine et bien mélanger. Si on décide d'ajouter une touche de personnalité, c'est maintenant qu'il faut incorporer la 1/2 tasse de son élément facultatif préféré.... et bien entendu, bien brasser.  5. Préparer sa plaque à galettes (biscuits) en y glissant un tapis de silicone ou encore, un papier parchemin. Comme il n'y a aucun trace de matière grasse dans cette recette, si on ne met rien, tout va coller. 

6. Prendre une datte dénoyautée et la tremper dans la pâte Marathonienne à l'aide de cuillères à thé. 
Attention! Si on veut que la datte soit vraiment au centre, comme sur les photos, il faut éviter  de mettre trop de pâte. On en met juste assez pour la recouvrir, sans plus. Mettre la datte devenue « pogo » sur la plaque et recommencer le petit jeu jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. 

7. On envoie le tout au four 20 minutes à 350°F (180°C). 



Cette semaine, il y a moins de fibres dans la recette que les autres semaines. Comme cette recette est une excellente source d'énergie pré-entraînement, je cherche simplement à limiter les dérangements intestinaux de style va-vite... Si vous voyez ce que je veux dire.

Pourquoi opter pour la farine d'avoine à la place de la farine de blé ou d'épautre? Justement parce qu'elle contient un peu moins de fibres et que son goût est naturellement plus doux et plus sucré. On la retrouve dans la section bio de toutes les bonnes épiceries. 

Conseil du coach Labriski : Pour obtenir le style « pogo », évitez de mettre trop de pâte autour de la datte. 

 Idée : Vous voulez encore plus de glucides? Faites une version siamoise, osez mettre deux à trois dattes au centre à la place d'une seule!

Conservation (dans un plat hermétique) : 

- Cinq jours sur le comptoir  

- Une grosse semaine et demie au réfrigérateur 

- Trois mois au congélateur

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J'ai fait Boston en 2008. C'était mon 2e marathon à vie. Je suis arrivée là-bas sans trop savoir à quoi m'attendre. Dans ma tête, je n'étais pas encore une marathonienne, j'étais juste une coureuse. Une simple coureuse. Mais Boston, c'est Boston. Toute la ville cesse ses activités le temps de ce mythique et si prestigieux événement. Tout au long des 42,2 km de la course, une énergie incroyable se fait sentir. Courir Boston, c'est vivre quelque chose d'indescriptible, de fort et de très puissant. Après, tout est possible et ce, dans toutes les sphères de notre vie. Il suffit d'y croire et d'y mettre l'énergie nécessaire pour y arriver. Ce qui est arrivé pour l'édition 2013 est terriblement troublant. Mais on va devoir continuer... On sort courir?

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Excellente source d'énergie
la Marathonienne est la reine des collations pré-entraînement.

Sortez le coureur en vous, cuisinez la Marathonienne!

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